食品饮料行业：蛋白新能源，深度探索人造肉行业革命之路

 ▮投资要点

……同时，消费者更绿色健康的饮食消费习惯，使得植物性食品在中国迎来风口。此外，先行一步的植物性饮品、增长的植物性食品行业投资额以及倒逼豆制品企业创新的动物疫情，加之即将出台的行业标准，都给未来国内植物肉行业的发展创造了机会。　　从行业壁垒和潜在渠道结构看中国人造肉行业未来发展之路　　食用的口感和味道是消费者的主要选择，因此口味和拟真程度是肉类替代品行业最大的壁垒，也是目前国内企业亟待解决的首要因素。而供应链的稳定是公司长期发展的重要保障，随着人们对人造肉的日益需求，豌豆蛋白的需求也将越来越高，全球大豆蛋白、豌豆蛋白加工近50%在中国，主要以山东、河南地区为主，中国人造肉企业的原材料在价格和规模上均有显著优势。　　目前植物肉在中国面对的最大阻力是渠道及认知度，伴随人造肉行业在零售和餐饮渠道的同步发力，我们认为植物肉的认知深度和渗透率将快速提升。行业高速发展的同时，技术和持续创新……